涼拌金絲的做法

主食材：土豆2個，紫甘藍半個。

配料：鹽3克，味精3克，糖1勺，醋2勺，香葱1顆，大蒜2個，辣椒油1勺。

洗淨的土豆用刨絲器，刨絲。沒有用刀切絲

放入盆中清洗多餘澱粉，瀝乾水分備用

碗中加入大蒜粒一勺，糖兩勺、味精3克鹽2克生抽二勺香醋

加入葱花，攪拌均勻化開料汁

將紫甘藍切絲

油熱後講土豆絲下鍋炸

小火慢炸

炸致金黃酥脆撈出控油放入盆中

放入紫甘藍

放入調好的醬汁用顛盆方法攪拌均勻