扁豆別在我你來燉肉了加兩個雞蛋這樣做更的做法

主食材：扁豆300克，雞蛋2個，蝦醬4勺。

配料：生抽1勺，白胡椒粉2克，陳醋1勺，葱姜適量。

扁豆洗淨切絲

雞蛋攪散備用

扁豆不易熟，為了減少炒制時間先過水焯一下，煮至用手掐能輕鬆掐斷的程度撈出

鍋中燒熱油，倒入雞蛋液，接着放入蝦醬一起翻炒均勻

然後炒香葱薑絲，最後放入扁豆翻炒

然後加入生抽、白胡椒粉調味，再次翻炒均勻，出鍋前烹入少許陳醋即可