調製驢肉大葱餃子餡需要將驢肉剁碎後,放入調料攪拌,再加入胡蘿蔔丁和圓葱丁攪拌均勻即可。總共分為六步,詳細操作方法如下:
工具/材料:驢肉、胡蘿蔔、洋葱、雞蛋、鹽、料酒、姜、雞精、生抽、蠔油、十三香、香油
步驟 (共6步)
按步驟閲讀:
1、胡蘿蔔切丁
胡蘿蔔洗淨去皮,切成小丁。
2、洋葱切丁
洋葱切成丁。
3、剁肉
把驢肉剁碎。
4、調味
在肉餡中打入一顆雞蛋,加入十三香、姜、料酒、鹽、雞精,用手抓勻。
5、再次調味
放入生抽、蠔油、香油,繼續用手抓勻。
6、放入蔬菜
最後倒入胡蘿蔔丁、洋葱丁抓勻均勻即可。
總結:
驢肉大葱餃子餡怎麼調具體做法如上所述,需要注意的是,驢肉比較瘦,所以要加入雞蛋、清水,這樣拌出來的餡會很嫩。