食材:
兔肉500克、陳皮10克、姜1塊、大葱1段、蒜2瓣、幹辣椒10克、花椒5克、料酒、生抽、紅油1勺、熟芝麻
步驟:
1.陳皮泡入清水中,兔丁放入清水中洗去血水,撈出控幹水分,放入鹽1勺拌勻醃製10分鐘;
2.薑切片,大葱切段,蒜切粒.幹辣椒剪成段;
2.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入兔丁炸至金黃,撈出待用;
3.鍋中留底油,放入葱薑蒜、幹辣椒、花椒、陳皮炒香,加入適量清水、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺、雞精1勺;
4.白糖半勺小火熬煮1分鐘,放入兔丁炒至水分收幹,淋入紅油1勺(大勺)拌勻盛出,撒上芝麻即可。