月亮菜學名扁豆,月亮菜的營養成分很豐富,包含蛋白質、食物纖維、維生素、鈣、鐵、磷、鉀等,有健脾和中、消暑化濕的功效,很適合炎熱的夏天食用
工具/材料
月亮菜 辣椒 大蒜 黃酒 醬油 鹽
操作方法
01將買來的月亮菜撕筋,然後洗乾淨浸泡十分鐘,挑選月亮菜時,月亮菜的豆子比較飽滿的不要買,那樣的月亮菜老了,口感不脆嫩
02洗好的月亮菜撈出切成絲
03辣椒洗乾淨切段,大蒜去皮洗淨切好
04鍋燒熱,加入適量油,將月亮菜下入鍋中,大火翻炒
05月亮菜炒至變色後,將辣椒和大蒜放入鍋中翻炒
06撒入適量鹽調味,翻炒均勻
07將少許黃酒倒入鍋中,翻炒幾下,然後加入一勺水,大火翻炒收汁
08關火出鍋,微辣脆嫩的月亮菜就做好啦
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