主食材：土豆1個，胡蘿蔔1根，蒜苗2根。
配料：蒜瓣5個，紅辣椒2個，生抽2勺，陳醋2勺，白糖1勺，雞精少許，熟芝麻1把，芝麻油適量。
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準備好所有食材。
步驟2: ![涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第2張]( "涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第2張")
胡蘿蔔擦絲
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土豆擦絲清水浸泡。
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蒜瓣，紅辣椒攪打細碎。
步驟5: ![涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第5張]( "涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第5張")
放入碗中，在加一把熟芝麻，澆入熱油。
步驟6: ![涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第6張]( "涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第6張")
加入生抽，香醋，糖雞精攪拌均勻。
步驟7: ![涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第7張]( "涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第7張")
胡蘿蔔蒜苗焯燙10秒撈出。
步驟8: ![涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第8張]( "涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第8張")
土豆煮上2-3分鐘。
步驟9: ![涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第9張]( "涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第9張")
所有食材過涼。
步驟10: ![涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第10張]( "涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第10張")
食材放入碗中，倒入調好的料汁。
步驟11: ![涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第11張]( "涼拌酸辣土豆絲怎麼做好吃 第11張")
拌均勻即可
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