甘蔗上火還是降火的答案是:降火。
甘蔗被中國古代醫學家列入“補益藥”。中醫認為,甘蔗入肺、胃二經,具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。所以甘蔗是去火的。
甘蔗可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘。此外,甘蔗還可以通便解結,飲其汁還可緩解酒精中毒。
甘蔗馬蹄茅根水
材料:甘蔗1千克、馬蹄300克、白茅根250克、胡蘿蔔200克、冰糖75克、水3升
做法:
1、甘蔗洗淨,去皮,剁成5釐米長的段。馬蹄洗淨,去皮,一切兩半。
2、胡蘿蔔洗淨,去皮,切成3釐米長的段。
3、白茅根洗淨,去皮,切成5釐米長的段。
4、取一大湯鍋,鍋內加水、甘蔗、馬蹄、胡蘿蔔、白茅根,蓋上。
5、放中火上燒開後轉中偏小火,煮2小時。
6、加冰糖,繼續煮30分鐘,關火。
甘蔗蘿蔔飲
材料:新鮮甘蔗汁、蘿蔔汁、百合。
做法:
1、用榨汁機榨新鮮甘蔗汁、蘿蔔汁各半杯。
2、新鮮百合100克或百合幹50克,將百合煮爛後混入甘蔗汁、蘿蔔汁。
3、冰箱冷藏。
4、每天臨睡前服用1杯。
竹蔗蝦
蔗蝦在越南揚名已久,它的做法是將配了材料的蝦肉裹在去了皮的甘蔗外面,然後放在炭火上烤熟。
材料:大蝦500g、甘蔗2段、蛋清1勺、澱粉2勺、洋葱10g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量、檸檬汁適量、番茄醬適量、白砂糖適量、剁椒適量
做法
1.甘蔗去皮切成7、8CM長的條。
2.我們先把大蝦剝出蝦仁,挑出蝦線,用料酒醃製一會洗淨擦乾水分,剁成蝦泥。
3.蝦泥中加入蛋清、鹽、胡椒粉、魚露、澱粉攪拌均勻,攪打上勁。
4.取一小塊蝦泥裹在甘蔗的一頭。
5.裹好後沾上一層面包糠。
6.甘蔗露出的一頭包上錫紙避免烤焦。預熱烤箱200度,烤5分鐘定型。
7.取出刷上一層食用油,繼續烤10-15分鐘。
8.熱鍋倒入番茄醬2勺、鮮檸檬汁1小勺、魚露1勺、白砂糖1勺、剁椒1勺,煮開後關火倒入洋葱末做成甜辣醬。
9.趁熱沾着甜辣醬吃。
吃甘蔗的好處
1.補充糖分
甘蔗可為機體補充充足的熱能,對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
2.健脾利尿
甘蔗有解熱止渴,生津潤燥,和中寬膈,下氣止嘔,助脾健胃,利尿,滋養的功效。
3.潤腸通便
甘蔗可緩解口乾舌燥,津液不足,小便不利,大便祕結,反胃嘔吐,消化不良,發燒口渴等症狀。