將鍋燒熱,油倒入鍋中,放入姜炒香,把魚兩面煎至變色,加入水和調料,加鍋蓋燜煮收汁,加香菜和葱花即可出鍋。
工具/材料:步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、處理食材
將魚去除鱗片內臟後洗淨,用刀在魚身上劃花刀,用鹽和生薑先醃置半個小時,葱和香菜洗淨切好待用。
2、煎魚
將鍋燒熱,油倒入鍋中,然後直接放入姜炒香,把姜剷出。魚放入鍋中,把兩面煎至變色。
3、燉湯
鍋內加入水、姜,辣椒,鹽,醬油,少量醋,加鍋蓋燜煮收汁,加香菜和葱花即可。
總結:
將洗淨劃花刀醃置半個小時,將鍋燒熱,油倒入鍋中,然後直接放入姜炒香,魚兩面煎至變色,鍋內加入水、姜,辣椒,鹽,醬油,少量醋,加鍋蓋燜煮收汁,加香菜和葱花即可。