主食材:土豆兩個,鴨湯/其他肉湯一碗,肉沫半碗。
配料:純牛奶1湯勺,大蒜適量,生薑小塊。
步驟1: 食材準備:
鴨肉切沫,姜/蒜/切成沫,紅辣椒切成粒;
步驟2: 土豆不去皮放水中煮熟,筷子能輕鬆戳通就説明熟了;切片蒸熟也可以;
步驟3: 搗土豆泥片:
將煮熟的土豆放在大一點的容器中,慢慢搗成泥,中途加入少許純牛奶、1小勺鹽,攪拌均勻;
步驟4: 在一個深盤中將土豆泥弄成小火山的造型來,我用的是"草帽盤";
步驟5: 炒汁:
熱鍋裏倒適量油,下姜/蒜沫、辣椒炒香;
步驟6: 倒入鴨湯沫繼續翻炒,再倒入鴨湯,適量生粉勾芡;
然後淋在土豆泥上就完成了!