主食材:魷魚1條。
配料:小葱兩根,薑片兩片,腐乳汁30克,料酒15克,老抽3克,糖3克,開水兩小碗。
魷魚去膜、去眼、去牙、去內臟,
起鍋熱油,爆香小葱、薑片,
放入魷魚,兩面各煎兩分鐘,
料汁:腐乳汁+料酒+老抽+糖,
倒入配好的料汁,
在倒兩小碗開水,
大火煮開,
調至小火,悶煮1小時,
在調至大火收汁,
撒少許糖出鍋。