蝦醬豆腐的正宗做法

做蝦醬豆腐的時候需要先把食材準備好，將豆腐焯水，這樣翻炒時會更加入味，之後把調味料過油，當香味散發出來時，可以下入豆腐以及佐料了，等豆腐焦黃時盛起豆腐，這道菜就做好了。

準備食材：蝦醬一勺、豆腐半斤、蒜瓣兩瓣、花椒6-8顆、食鹽5克、花生油5克。

1、先把豆腐切成方塊，再在鍋中加入適量涼水，把豆腐倒入鍋中，開大火和豆腐一起加熱，待豆腐上浮時把豆腐和水倒入碗中。

2、把鍋放在火上燒熱，放入花生油、蝦醬、花椒，稍等片刻，使這些調料混合稀釋，散發出香味，再把從水中過濾出來的豆腐放入鍋中，和調味料一起翻炒。

3、在翻炒過程中加入食鹽和蒜瓣，讓豆腐做出來時候更加提味，待到豆腐焦黃時，方可盛起豆腐，這道菜就做好了。