選擇蓮藕的方式

蓮藕蓮藕作為食物中的一種，主要生長在淤泥中，但是蓮藕有淡淡的清香，一般在挑選蓮藕時，首先要選擇沒有異味的蓮藕。蓮藕的外皮顏色主要是呈微黃色，要是在挑選蓮藕時發現蓮藕發黑或者存在異味的情況，建議不要挑選這類蓮藕，可能會有問題。另外在挑選蓮藕時還需要注意其他問題。

選擇通氣孔較大的蓮藕
一般在挑選蓮藕時可以將蓮藕掰開，切開一小段之後看一下蓮藕的通氣孔。一般蓮藕的通氣孔比較大的時候，代表蓮藕的汁是特別多的，在購買蓮藕時可以儘可能的購買通氣孔比較大的蓮藕，這樣可以做薑汁藕片，口感非常好。

挑選內外都沒有損傷的蓮藕
再購買蓮藕時要注意蓮藕的外觀和內裏，儘量挑選蓮藕沒有明顯的外傷。如果在挑選蓮藕時發現蓮藕有泥土包裹，應該儘可能的將泥土擦拭乾淨，看蓮藕的表面。

選擇藕節間距比較長的蓮藕
在挑選蓮藕的時候，也需要挑選藕節間距比較長的蓮藕，因為這類蓮藕的成熟度比較高，口感也比較好，吃的時候美味可口。另外在外形方面儘量去選擇相對飽滿的蓮藕。