主食材:麪粉300克,鹹蛋黃6個。
配料:五香粉1/2茶匙,食用油2茶匙,料酒1茶匙。
步驟1:主要食材:麪粉、鹹蛋黃、五香粉
步驟2:麪粉中放入1/2沸水用筷子播散,再加入涼水揉成麪糰。
步驟3:揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘
步驟4:醒麪糰的時候來處理蛋黃,鹹蛋黃在碗中壓碎。(蛋黃是提前蒸熟的)
步驟5:鍋中放適量食用油,放入壓碎的蛋黃小火煸炒
步驟6:加入一勺料酒繼續小火煸炒
步驟7:炒至鹹蛋黃呈金沙狀關火盛出
步驟8:炒好的蛋黃中加入1/2茶匙五香粉拌勻成餡料備用。
步驟9:醒好的麪糰取出揉勻
步驟10:擀成約0.3-0.4釐米厚的薄片
步驟11:均勻的抹上拌好的鹹蛋黃。
步驟12:從一頭捲起。
步驟13:分成小劑子。
步驟14:取一份劑子,兩頭捏緊輕輕壓扁,擀成小餅坯
步驟15:預熱餅鐺,放入擀好的小餅。
步驟16:烙至兩面金黃餅身輕盈即可取出。