主食材:豬蹄500克。
配料:葱10克,姜10料酒克,料酒5克,胡椒粉少許。
步驟1: 食材備好
步驟2: 冷水放入豬蹄倒入適量料酒焯水
步驟3: 煮出血末撈出沖洗乾淨
步驟4: 另起鍋放入焯過水的豬蹄加水沒過豬蹄,放入葱姜
步驟5: 開鍋倒入適量料酒轉小火燉2個小時
步驟6: 燉的骨肉分離肉皮軟軟的
步驟7: 加入適量鹽
步驟8: 撒點胡椒粉攪勻即可關火
步驟9: 把肉撕下剔除骨頭放入保鮮盒
步驟10: 倒上豬蹄湯冷藏定型
步驟11: 定型後倒扣出來
步驟12: 切成片裝盤
步驟13: 生抽,鹽,白糖,香油調成汁
步驟14: 澆上生抽調味汁
步驟15: 澆上辣椒油
步驟16: 撒上葱花美味即成