主食材:蠶蛹500克。
配料:鹽適量,蠔油適量,小葱3棵。
步驟1: 新鮮的蠶蛹,冷水下鍋,放入適量的鹽,用水煮十分鐘左右撈出瀝水。
步驟2: 鍋中放入適量的油,下入蠶蛹,來回的翻炒,注意崩油。
步驟3: 翻炒至有點粘鍋和粘勺背時,將蠶蛹盛出備用。
步驟4: 把鍋洗淨後再倒入適量的油,將之前盛出的蠶蛹二次回鍋繼續翻炒。
步驟5: 一直翻炒至慢慢出現沙沙聲。
步驟6: 炒至很明顯的聽到清脆的沙沙聲,並且,蟬蛹表皮輕微開裂,就差不多了快好了,也可以嘗一下 覺得表皮酥脆程度夠了就行
步驟7: 放入蠔油調味提鮮
步驟8: 加入一把葱段增色提香
步驟9: 可以連皮帶肉一起吃的香炒蠶蛹就出鍋咯