清蒸鱈魚講究時間的控制,一般來説,清蒸鱈魚只需要蒸10-12分鐘左右,如果蒸的時間過程,這樣的鱈魚肉會很老,口味就會大打折扣了。另外,如果想知道魚怎樣才算熟的話,可以用筷子插入魚肚子的部分,魚肚子肉比較厚,如果可以輕鬆抽出筷子,不沾魚肉,就證明可以了,如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。
清蒸鱈魚做法如下:
材料:鱈魚1塊,生抽,米酒,蒸魚鼓油,葱花適量。
1、鱈魚去除內臟,和肚壁上黑色膜,洗淨備用。
2、放入碗內,加入薑片,倒入一勺米酒,去除魚腥味。
3、放入蒸鍋大火蒸10-12分鐘左右。
4、用筷子可以插到底,就熟了。
5、夾出薑片。
6、倒出一部分湯汁,湯汁可以喝。
7、倒入蒸魚鼓油,撒上葱花。
8、油燒熱澆上鱈魚上。
9、蒸鱈魚就好了。
鱈魚,是鱈科魚類及鱈形目其他科部分魚類的統稱,有50多種,是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。21世紀初,鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本產地主要在北海道。