1、鹽的用量按10分之1就行,一斤魚或肉放一兩鹽,所以40斤魚放4斤鹽。
2、醃製前一定不要用水洗。
3、如果是水洗了就不行了,會變壞的。
4、醃的時候你可以將肉切成片,魚要剖開,然後將鹽撒在上面,用手搓使鹽搓均勻。
5、可以加些花椒粉和調料面最好。
6、做好後放在陰影處就行,不能陽光曬