速凍餃子是生的還是熟的

速凍餃子大多數是生的，部分熟的，如微波餃。

速凍餃子是將包好的餃子經過速凍達到冷藏的目的，是可以隨時吃的一種食物。

速凍食品要求其從原料到產品，都要保持食品的鮮度，因此在水餃生產加工過程中要保持工作環境温度通常在10℃左右比較合適。

餃子又叫水餃，由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，是漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史，歷史悠久，由東漢南陽涅陽人張仲景發明。中國人民很喜歡吃餃子，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品，除夕中國人一定會吃餃子，有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”