燙豬的水温多少度最合適

燙豬的水温80度左右最合適。去毛的水一定要在殺豬之前就準備好，水的温度保持在70-85度左右，這樣能保證不燙傷豬皮。如果是用燒水的大鍋直接燙豬就需要不斷給豬翻身，這樣做也主要是避免燙傷豬皮。

宰殺前的注意事項：

1、先設置高低不等的卸豬台，坡度要小於等於20°，讓豬緩慢從車上走下來，這樣可以避免豬被摔傷。一起的卸豬台都是同一尺寸，豬要從車上跳到卸豬台上，難免會有損傷。

2、保證豬圈周圍有不透明的圍牆，避免生豬看到豬圈外的宰割場景而產生恐慌。當豬恐慌的時候腎上腺激素會上升，這樣出來的豬肉品質不太好。

3、把單通道改成雙通道，儘量減少拐彎，而且趕豬的時候用塑料趕豬拍，這樣也可以減少豬的恐慌。然後電擊昏豬之後，及時刺殺放血即可。