香椿芽冷藏可放多久

根據情況而定。冷藏可以稍微緩解蔬菜變質的情況，新鮮的香椿可以在冷藏室放3天左右，而冷藏之前經過了焯水處理的香椿可以放置6天左右，因為焯水的過程中香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽大部分都損失了，因此可以延長存放時間。香椿種類:陝西香椿毛椿本變種與原變種之主要區別在於小葉片兩面均被短柔毛，背面沿脈尤甚，密而長；成熟花序被微柔毛。

產陝西、貴州和雲南；生於山坡或溪旁。

湖北香椿本變種與原變種之主要不同在於花萼內面有多數長硬毛，花瓣長圓形，但寬僅1.5毫米。

紫香椿樹冠開闊，樹皮灰褐色。

芽苞紫褐色，初出幼芽絳紅色，有光澤，香味濃郁，纖維少，含油脂多，品質佳。

主要品種有黑油椿和紅油椿。

綠香椿樹冠直立，樹皮青灰或綠褐色，葉香味稍淡，含油脂較少，品質稍差，有青油椿等。

在長期的栽培馴化過程中已選育出一些無性系，如山東、河北等省北部的抗凍香椿。