料酒的酒精度多少為好的

料酒的酒精含量通常在10到15度之間，不同製造商的酒精含量會有所不同。 某些低酒精度的料酒燒菜根本無效果，而低酒精度的料酒更容易變質，因此必須添加更多的添加劑，所以食用它們可能會損害您的健康。 當然，酒精含量不必太高，因為酒精的味道會破壞菜餚的味道。

料酒的標籤原料中將帶有“食用酒精”字樣。酒精配製型料酒的質量不能與“原釀料酒”相提並論。在購買料酒時，酒精含量是一個非常重要的指標，因為料酒通過酒精加熱和蒸發，從而消除了腥味。

料酒裏面是有酒精的，它是用黃酒釀製，但是酒精度很低。遇高火會蒸發，所以烹飪後殘留的酒精量很小。料酒的主要功能是在烹飪時去除魚、肉類的腥味，增加菜餚的香氣有助於使鹹味和甜味完全滲透到菜餚中。料酒含有賴氨酸和色氨酸，兩者均可產生腦神經遞質並改善睡眠。

儲存料酒時，應放在陰涼通風處，最合適的温度是15〜25℃。請勿將其放在爐子上。 打開蓋子後，應隨時蓋好蓋子，並且不要長時間存放，防止細菌和灰塵混入，並防止料酒變質。但有時會發現未打開的料酒瓶中會有沉澱物。 這是由於料酒本身純度不高，時間長了就會出現的，通常稱其為“酒腳”。這不是變質現象，仍然可以食用。 但是，如果在打開後發生此現象，並且料酒具有酸味，則不能食用。 因此，打開瓶蓋後，料酒不能長時間保存。