臘八蒜的醃製用不鏽鋼飯盒好嗎

臘八蒜的醃製用不鏽鋼飯盒好嗎的答案是：不好

臘八蒜的醃製用不鏽鋼飯盒不好，因為醃製臘八蒜需要加醋，醋呈酸性，會與金屬發生反應，從而使金屬被腐蝕，造成醃製的失敗

泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。

做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

食材：紫皮大蒜250g、白糖一小勺、米醋300毫升；

1、紫皮大蒜剝去外皮；

2、將大蒜掰成小瓣；

3、洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨，不需要洗；

4、將剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖；

5、倒入米醋；

6、米醋的量大約和蒜瓣齊平；

7、蓋上密封蓋，放入冰箱或者家裏比較冷的地方；

8、泡足兩週以上全部蒜即可食用。

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