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燜鴨肉的做法步驟

欄目: 精緻生活 / 發佈於: / 人氣:2.91W
燜鴨肉的做法步驟

原料:鴨子半隻、青椒、紅椒各一個、啤酒一瓶、姜、葱半棵、紅尖椒三個、八角兩顆、桂皮1小塊、鹽、生抽

做法:

1、鴨洗淨剁塊,生薑切長條,大葱切段,新鮮青紅椒切小塊。

2、上鍋冷水,加薑片,將鴨塊放入,大火煮開將鴨塊撈出瀝水,挑出薑片,用清水洗淨鴨塊。

3、將炒鍋放少許油,把鴨塊放入煸炒,鴨塊比較油,炒到看到鴨塊滲出油時,把八角、桂皮、紅尖椒、葱段和薑絲放入繼續煸炒,再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉着色。

4、倒入啤酒,一點點醋蓋好蓋子,大火燒開後轉小火燜。

5、燜至剩三分之一的水量時,加鹽,兩三分鐘後換大火收汁,放青椒紅椒塊。

6、翻炒至收湯,放雞精起鍋,裝盤後灑葱末和香菜點綴一下即可。

Tags:鴨肉