1、米和水的比例是1﹕1.2~1.4。
2、蒸之前,將米在冷水中浸泡1小時,以使米吸收足夠的水分,這可以縮短加熱時間並減少營養損失。如果蒸白米,則米與水的比例為1:1.21.4,通常水比米高24cm。
3、水太多,米飯太軟,沒有味道。如果水太少,蒸米飯會過多,可能會被夾在中間。如果是糯米,高粱或小米以及其他粗糧的大米,則必須添加更多的水,因為整個穀物都是“水狀的”。
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