大米選南方的還是北方的?看看這些就知道啦!

看個人口味和吃法，相對而言，大多數人會喜歡吃北方大米。

南方的大米叫做秈米，吸水量大，但是米的含有量小。整出來的米飯沒有北方的米飯香，但是米飯的麗麗分明和出飯量比北方米大的特點一直不容忽視。所謂蒸飯吃北米，炒飯吃南米。

北方的大米叫粳米，米粒圓，油性大，蒸出的米飯粒粒飽滿充滿油脂，米香氣足。但是一斤米只能方一斤水來陪。蒸出的米飯好吃，但是出飯率低，而且，不適宜做炒飯。

從口感上來講，如果時就單純的蒸米飯吃，那麼粳米是最好的選擇。香味足、油性大，但是如要炒飯，那秈米飯才是最好的選擇，粒粒鬆散，粒粒甘香。

1、東北的無霜期短，每年只能種一季水稻，而南方的水稻一般都是兩季。這個屬於散養雞跟速成雞的區別，生長時間長、晝夜温差大的東北大米自然味道上勝南方大米一籌。

2、東北的水稻品種基本以稻花香和長粒香為主，這兩種水稻本身就自帶稻穀的天然香味，而且也最適合東北這個地方種植。南方的水稻為了追求高產，水稻的品種不如東北的水稻。

3、東北的土地是有名的肥沃，土壤中的養分非常的充足，而且因為一年只能種植一茬，自然生長出的水稻味道要比重茬種植的南方水稻好吃。

1、南方大米的口感：幹、散、硬，缺少米香：

在南方時吃的大米飯都是南方大米做的，吃起來特別幹，沒有水分，自然就散的厲害，好像一碗“散沙”聚都聚不起來，吃起來沒有米飯的香，有點像小米乾飯的樣子，米粒在嘴裏到處跑。

前幾年在湖南、廣西、海南等的飯店吃飯，只要你説主食要吃米飯，普遍端上來的都是南方大米做的飯。

2、東北大米的口感：油潤、噴香、越嚼越香：

到東北生活，真正體會到東北大米的香。那些年，家裏來南方親屬，吃過東北大米的都喊東北大米好吃，不用吃菜，能吃二碗。

每次他們會南方還要帶一些東北大米給南方的親戚們品嚐，現在沒有這麼“困難”了。

所有的南方、北方特產都有廣泛的交通便利、網購、物流全都超級給力，只要你想吃的，沒有買不到的。

經過南方大米與東北大米的口感對比，南方人大部分人還是認可東北大米的，東北大米的銷量連年攀升也説明這個問題。

從香味來説，不同的品種香味不同，千人千味，每個品種的米都有它的忠實愛好者，那麼再來跟大家分享幾種好吃的大米吧：

河南省原陽大米、黑龍江省五常大米、遼寧省東港市柳林貢米、新疆米泉大米、河北省豐南御田胭脂米、遼寧省盤錦大米、寧夏珍珠米、雲南省遮放貢米、江西省萬年貢米、黑龍江省響水大米。