香菇不可和這幾種食材搭配

香菇不可和這幾種食材搭配的答案是：鵪鶉肉;鵪鶉蛋;河蟹;番茄。

香菇為側耳科植物擔子菌類，又名草菇、香蕈、冬菇，也叫蘑菰蕈，是蕈菜之王。香菇含有人體中所需的8種氨基酸中的7種，並且菌體細胞液營養豐富，易於被人體吸收，其防癌、抗癌作用非常強。另外，香菇含有膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇忌搭配食物

1、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

2、香菇+河蟹=易引起結石症狀。

3、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。

4、香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。

泡香菇怎麼才更美味

1、一升水加十克白糖

2、白糖要均勻地攪拌，香菇的菇蓋要朝下。

3、為什麼加白糖後香菇會更加鮮美呢？因為香菇本身是會散發出一種獨特味道，主要是來自其中所含的蘑菇香精和鳥苷酸，尤其是鳥苷酸。鳥苷酸在酸性溶液中會充分分解，而白糖溶解之後是呈酸性的這樣鳥苷酸就可以充分分解了。在炒菜或者褒湯的時候鳥苷酸就會充分散發出鮮味。

4、泡發後我們從外觀上看，泡過白糖的香菇跟只泡過清水的香菇比起來，雖然要好看一些，但味道還是區別不大。

5、但是我們把這兩者都分別煮一下，會發現，用白糖水泡過的香菇吃起來會比平時自已發的那些味道要鮮美很多而且相當地軟。沒有用白糖水泡過的明顯口感非常硬，而且味道沒有那麼鮮美的。

香菇是不是發物

我們所説的發物，其實就是吃了以後會誘發疾病出現，或者是會加重自身存在的病症，這種食物是需要慎重使用的，對一些敏感體質或者是患有病症的人來説，一定要慎食發物。香菇雖然有很高的營養成分在裏面，但是香菇也是屬於發物的一種，所以香菇也並不是所有的人都可以放心食用的，大家在選擇吃香菇時一定要認清自身體質。

香菇的禁忌人羣

香菇營養價值豐厚，做成的一些菜餚也相當美味，但是香菇並不是人人皆宜的，也是有一些禁忌人羣存在的，如果是屬於濕氣比較重的話，那麼是不適合在平時吃香菇的，否則的話會讓自己的身體出現濕氣加重的情況，此外痛風的病人也是不能吃香菇的，因為香菇中含有一定量的嘌呤，這對痛風病人是非常不利的。