火腿和培根有什麼區別

1、製作原料區別：火腿是醃製或熏製的豬腿，只選用豬腿為原料；培根的製作原料則較多，五花肉、背脊肉、豬臉肉等都可以做成培根。

2、製作工藝區別：火腿是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，有自然風乾的脱水過程；培根是將豬肉經醃薰等加工肉，是沒有脱水過程的。

3、吃法區別：火腿經過醃製、風乾、煙燻等過程，可入菜也可直接食用，經歷了脱水過程的生火腿可長久保存而不變質，已滲透入肉中的醃料則可以起到調味防腐作用；培根處理肉類經過了煙燻過程，需要煮熟才能吃。