鹽是什麼

鹽是漢語通用規範的一級漢字，它始見於戰國金文，本義指食鹽。食鹽的化學成分是氯化鈉，化學科學引入中國後，把金屬離子或銨根離子與酸根離子或非金屬離子所組成的化合物命名為“鹽”。

通常化學上所説的鹽是複分解反應的生成物。鹽與鹽反應生成新鹽與新鹽，鹽與鹼反應生成新鹽與新鹼，鹽與酸反應生成新鹽與新酸。比如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應生成氯化銀與硝酸鈉等。

食鹽能提供大量的鈉，對人體來説，它能促進蛋白質和碳水化合物的代謝、神經脈衝的傳遞以及肌肉收縮，還能調節激素和細胞對氧氣的消耗等。