鮎魚是啥魚

鮎魚是鮎科鮎屬肉食性魚類，鮎科就是硬骨魚綱鮎形目的一科魚類，鮎屬就是硬骨魚綱，輻鰭亞綱、鮎形目、鮎科的一個屬。鮎魚又叫鬍子魚，它最顯著的特徵是全身沒有鱗，體表有很多黏液，頭扁平，上下頜各有4根條鬍鬚。4-7月是鮎魚最佳食用時間，肉質少刺鮮嫩，可以煮湯也可以紅燒，美味可口，營養豐富。

鮎魚是一種兇猛的肉食性魚類，在天然階段魚苗可以攝食水蚯蚓、水蚤、輪蟲以及其他魚苗；魚種階段以及成魚階段主要以底層的蝦、雜魚以及水生昆蟲等為食，所捕食的大多是一些小型魚類，如鯽魚、泥鰍、麥穗魚、虎魚類等。人工養殖主要吃動物性餌料和人工配合飼料。

鮎魚是底層比較兇猛的魚類，怕光，喜歡在江河近岸的石縫、深坑、樹根底部的土洞或石洞裏，以及流速緩慢的水域中生活。在水庫、池塘、湖泊、水堰的靜水中一般伏在陰暗的底層或成片的水浮蓮、水花生、水葫蘆下面。春天開始活動、尋找食物。入冬後不吃，在深水區或洞穴裏潛伏過冬，如果沒有什麼東西打擾，它一般不遊動。