如何做紅燒黃魚

1、材料準備好；黃魚洗淨，瀝乾水分，在魚背上劃幾刀。

2、薑切片，蒜和葱切段；鍋裏熱油，放入黃魚用中火慢煎。

3、煎到一面焦黃翻面再煎另一面，兩面都焦黃後盛出，鍋裏留油，爆香姜和葱。

4、再次放入黃魚；調入生抽和料酒。

5、兑入清水，沒過黃魚的一半，調入白糖，大火燒開後小火燜煮15分鐘；最後大火收汁，不用收的太乾，盛出黃魚後淋在魚上即可。