怎麼選海蔘是最好的

一、看體型:

一頭海蔘的體型是否完整端正，就決定了這頭海蔘的新鮮程度和它的品質與質量。如果有出現體型不完整的海蔘，那就是商販把腐爛地方去除後的海蔘，這種海蔘中含有一些病變留下的微生物細菌，食用容易對人體產生不適，所以不建議挑選。

二、看水分:

大部分不沿海的城市所買的海蔘往往都是風乾的海蔘，風乾後的海蔘營養物質並不會有很大的影響，但是因為海蔘的價格昂貴，所以有一些不法的商販會在海蔘中摻入過多的水，使海蔘增加重量從而牟取暴利。而海蔘中的水分增加後便會使海蔘中的微生物大量的繁殖，不利於海蔘的存放和保質，所以一頭好的海蔘水分應該是在百分之十五以下，才是最好的海蔘。

三、看大小:

一頭海蔘成長的過程中營養汲取是均衡的，所以海蔘的的大小是均衡的。一些商販會想提高海蔘的重量，所以會在海蔘的腹部填充沙子、鹹鹽來增加海蔘的重量，這時候海蔘的腹部便會鼓起，這樣的海蔘的就是不夠好的，好的海蔘大小均勻，腹部中無沙粒等其他東西的。