米酒產於浙江紹興。黃酒是紹興黃酒的一種,因改變配料比例,增加糯米或糯米的投入而得名。米酒是一種半乾型酒,酒精度在15%左右,含糖量在0.5%-3%。醇香四溢,是在元紅酒的基礎上精製而成。
米酒又叫花雕,因瓶身刻有花卉圖案,故名花雕。這一習俗最早誕生於公元4世紀初。古代紹興有個習俗。一旦家裏生了女兒,出生後第一個月就要用親戚朋友釀的糯米,封好瓶子,埋在地下。我女兒結婚的時候,她在挖酒喝。生兒子也是如此。所以這款酒有“女兒紅”或“狀元紅”。