花椒是什麼

花椒是一種香料。

花椒，芸香科花椒屬植物，是中國特有的香料，也是調料十三香之首。花椒有着芳香的氣味，能夠很好地去除各種肉類的腥味，改變口感。

花椒一名最早的文字記載是在《詩經》中，以此可以説明中國人民在二千多至三千年前就已經開始利用花椒了。

在有些朝代的宮廷中，就把花椒放入塗料中，用來糊牆壁，人們把這種房子稱為“椒房”，是給宮女住的地方，後來就用椒房比喻宮女后妃。

花椒粉是用花椒製成的香料，既可以在烹飪美食中單獨使用又可以與其他香料製成調味品，花椒的用途廣泛，效果甚好，一般菜餚中都可以加入花椒粉用以調味，增加菜品的口感。