煮粽子是不是不能水煮幹

不能將水煮幹。

煮粽子的時候，水一定要沒過粽子，不然粽子露出來的地方就會受熱不均，就會容易出現夾生的情況。

如果煮粽子，一般在加水時，一定要多加一點水蓋住粽子。然後水把所有的粽子都蓋住後，你可以做一個拳頭，垂直伸展，然後加水將拳頭浸沒到手腕的位置。

煮粽子一定要在鍋裏放冷水，這樣鍋裏的水慢慢加熱，粽葉的香味慢慢分析。這樣，水裏就充滿了粽葉的清香，煮好的粽子會更加香甜可口。另外，糯米經過浸泡，變得有點軟。如果突然加熱，外面的糯米可能會因熱膨脹而爆炸，所以它會像粥一樣在水和熱的中心慢慢變熱。它會使粽子裏的每一塊糯米都充滿水分，像煮飯一樣，慢慢煮熟，這樣糙米的味道會更加濃郁甘甜。

加熱水。

如果水不夠，需要中途加水時，一般可以直接加熱水。如果直接加冷水，會使粽子變涼，影響加熱效果。

水量也必須足夠。最好不要中途加水。一般要求水面應在兩英寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量水分，體積也會膨脹。推出水面的粽子不好煮，味道又乾又硬。

1.徹底煮熟並妥善存放：

端午節期間，夏季氣温較高，粽子水分豐富，營養豐富，黴菌等微生物容易生長繁殖，導致粽子在短時間內變質。自制粽子儘量用包吃，吃多少包，防止浪費。用高壓鍋、低熱燉等方法，蒸透，煮熟後再吃。還沒吃完的粽子要徹底冷卻，瀝乾水分，冷藏或冷凍，儘快吃完。一般來説，在冰箱冷藏的條件下，自制粽子最好存放不超過3天。再吃時，應徹底加熱、蒸熟。

2.科學選擇，健康食用：

一個普通的粽子相當於一碗飯的熱量，肉粽、蛋黃粽等熱量較高。做粽子時，最好選擇“三少一多”（少油、少鹽、少糖、多纖維）的材料。對於肉粽，儘量用後腿肉和雞肉代替五花肉，用板栗代替蛋黃，或用純糯米代替“五穀飯”，以提高膳食纖維的攝入量；做豆沙粽子或其他純褐色的東西時，你可以把豬油換成植物油來降温。吃粽子時，可以吃白蘿蔔促進消化；粽子和茶也可以一起吃，香甜的粽子和純棕色的粽子可以和綠茶一起吃，肉粽子可以和巖茶或者普洱或者菊花一起吃，這樣可以清熱去油，增強粽子的風味和口感。