主食材:茄子(紫皮,長)450克。
配料:蒜適量,鮮辣椒醬2勺,鹽適量,糖適量,醋適量,生抽適量,蠔油適量。
長茄子改刀切段,上鍋蒸9分鐘
取出放涼撕成條
製備醬汁:碗中放入鹽、糖、醋、生抽、蠔油,攪拌均勻
將料汁倒在茄條上拌勻,加2勺鮮辣椒醬、蒜泥,淋上熱油,最後撒上葱花即可。