主食材:藕350克,雞蛋50克,肉餡適量,香菇適量。
配料:姜適量,葱適量,料酒適量,生抽適量,鹽適量,泡椒適量,水澱粉適量。
藕去皮切片,薄厚適中
香菇藕片焯水後泡涼水
切葱薑末,香菇切碎,剩餘的藕片切碎,放入肉餡,加料酒、生抽、鹽、雞蛋清,將肉餡攪拌上勁兒
適量藕片中放入肉餡,碼在盤裏
開鍋後大火蒸10分鐘
蒸出的湯汁放鍋裏,加水、生抽、泡椒燒開,不用加鹽,開鍋後加水澱粉,燒開變粘稠
澆在藕夾上就做好了