主食材:芹菜1小把,香乾1塊。
配料:蒜末適量,小米辣4個,生抽適量,鹽適量,澱粉水適量,清水少許,白糖適量。
步驟1: 香乾切片後再切條,芹菜洗淨後摘去葉子切成段兒;小米辣切碎,蒜拍扁。
步驟2: 鍋中燒水,水開後倒入芹菜焯水30秒,加適量鹽和油,保持芹菜的翠綠顏色。
步驟3: 鍋中放油,倒入香乾翻炒。
步驟4: 炒至香乾表皮起泡後盛出。
步驟5: 鍋中放適量油,倒入小米辣和蒜炒香。
步驟6: 放入芹菜和香乾翻炒,調入生抽 鹽 白糖,翻炒入味,再勾一層薄芡,最後撒點清水,翻炒幾下即可出鍋。
步驟7: 芹菜脆嫩,裹着香乾的豆香,特別下飯。