主食材:土豆100克,雞蛋50克,麪粉適量。
配料:鹽1勺,糖1勺,雞精少許,葱適量,香菜適量,醋適量,生抽適量,蒜適量,小米椒適量,辣椒粉適量,芝麻適量。
步驟1: 兩個土豆去皮切片蒸熟
步驟2: 放碗中,壓成泥
步驟3: 加一個雞蛋、一勺土豆澱粉、適量麪粉
步驟4: 攪拌均勻,揉成麪糰
步驟5: 搓長條,切成小段
步驟6: 搓成魚面的形狀
步驟7: 水開下魚面,煮熟撈出過涼
步驟8: 瀝乾水分,加入1勺鹽、1勺糖、少量雞精,適量醋、適量生抽、1勺蒜泥、1勺小米椒,適量香菜、葱花、辣椒粉、芝麻
步驟9: 澆上熱油,拌勻即可