洋葱炒牛肉片需要先把牛肉片炒熟,再把洋葱配料炒軟,最後混合翻炒均勻即可。總共分為六步,具體操作步驟如下:
工具/材料:步驟 (共6步)
按步驟閲讀:
1、醃製牛肉片
洗淨牛肉片後擠幹水分,加入油、料酒、生抽、玉米澱粉,抓勻後醃製20-30分鐘。
2、準備配菜
洋葱去皮切絲。
3、炒牛肉
起鍋燒油,放入牛肉片,滑炒變色後盛出。
4、炒洋葱
洋葱放入鍋中,加少量鹽和水翻炒,待洋葱炒軟後加點生抽提鮮上色。
5、中大火混合翻炒
洋葱炒香變軟後倒入牛肉片,用中大火翻炒。
6、出鍋
加入一滴照燒汁,轉小火翻炒均勻即可出鍋。
總結:
洋葱炒牛肉片如上所述,需要注意的是醃製牛肉片本身放油,炒牛肉片可以少放點油,這樣效果更佳。