主食材:油菜1根,豆芽150克,麪粉300克。
配料:葱花5克,蒜末5克,清水20毫升,生抽5毫升,醋5毫升,辣椒面適量。
步驟1: 準備好食材
步驟2: 準備油菜1棵去根,葱花5g、蒜末5g;
步驟3: 碗中倒入麪粉300g,清水20ml,順時針攪拌後加入鹽3g,揉麪;
步驟4: 揉好放置醒發30分鐘後,壓成扁長面劑,雙手均勻用力,扯成褲帶面;
步驟5: 起鍋燒水,沸水煮麪5分鐘,撈出備用,豆芽150g焯水、油菜焯水撈出
步驟6: 起鍋放入油5ml,燒至7成熱,碗中放入豆芽、油菜、褲帶面,倒入醋5ml,生抽5ml、辣椒麪適量、葱花5g。
步驟7: 淋熱油完成。