金針菇可以燒燙喝,熱鍋下油,放入薑絲,煸出香味,倒入清水燒開後,倒入金針菇、火腿絲煮開,調入鹽、味精,淋入水澱粉即可。或者椒鹽金針菇,將金針菇撕開,雞蛋打成蛋液加入澱粉攪拌均勻,在加入花生油攪拌均勻,在金針菇上裹上蛋液,油温四成熱時,炸50秒撈出裝盤,撒上椒鹽即可。也可肉沫炒金針菇。
工具/材料:雞蛋、金針菇、花生油、澱粉、椒鹽
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、椒鹽金針菇
將金針菇撕開,雞蛋打成蛋液加入澱粉攪拌均勻,在加入花生油攪拌均勻,在金針菇上裹上蛋液,油温四成熱時,炸50秒撈出裝盤,撒上椒鹽即可。
2、肉沫金針菇
炒鍋燒熱,倒入油,將豬肉末倒入鍋中,翻炒至顏色發白,倒入胡蘿蔔絲、金針菇、鹽、糖、蠔油,快速翻炒均勻,出鍋前撒一點葱花即可。
3、金針菇湯
熱鍋下油,放入薑絲,煸出香味後,倒入清水燒開後,隨即倒入金針菇、火腿絲煮開,調入鹽、味精,淋入水澱粉即可。
總結:
金針菇撕開,雞蛋打成蛋液加入澱粉攪拌均勻,在加入花生油攪拌均勻,在金針菇上裹上蛋液,油温四成熱時,炸50秒撈出裝盤,撒上椒鹽即成椒鹽金針菇。或者熱鍋下油,放入薑絲,煸出香味後,倒入清水燒開後,隨即倒入金針菇、火腿絲煮開,調入鹽、味精,淋入水澱粉即成金針菇湯。也可以將豬肉末和金針菇一起炒成肉沫金針菇。