主食材:鴨肉 1200克 ,醬油150克 ,鹽5克 。
配料:香葉 2克 茴香1克,八角1個 辣椒2個 姜1個 蒜2個 草果1個 白寇2個 冰糖30克 桂皮1克。
備好滷料
把所有滷料裝入沙布袋中繫牢
鍋里加水放入鴨肉薑片
燒開去血沫加料酒 去腥
加醬油冰糖 鹽
加滷料包中小火煮
中途要翻面煮用勺子把滷水淋上鴨肉上色入味
滷大概五十分鐘即可
撈出切塊
擺盤