鮑魚怎麼切花刀

將準備好的鮑魚清洗乾淨，在鮑魚平整的一面，用刀切出斜刀，再切出與第一刀垂直90度的斜刀即可。

鮑魚

刀具、刷子、水

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、沖洗鮑魚

鮑魚用牙刷刷洗乾淨，再把殼肉分離，鮑魚殼也要刷乾淨，刷好的鮑魚用清水再次淘洗一遍。

2、切出斜刀

在鮑魚比較平整的那一面，根據鮑魚的大小決定每刀的寬度，首先用刀切出斜刀。

3、換角度切

再切出與第一刀垂直90度的斜刀，要切均勻，熟了以後收縮的才漂亮。

總結:

花刀深度切整個鮑魚的2/3就行了，太淺了花刀不明顯，太深了肉則會散掉。