主食材:排骨500克,鵪鶉蛋適量。
配料:生粉適量,胡椒粉2克,料酒5克,油適量,番茄沙司適量,白糖適量,水適量,蠔油5克,老抽5克。
排骨中加入生粉,胡椒粉,料酒,抓均勻,醃製半小時,冷水入鍋,煮熟。
煮熟鵪鶉蛋。
鍋中加入少許油,倒入番茄沙司,白糖熬至濃稠,倒入排骨,炒至上色,
倒入水,蠔油,老抽,加入鵪鶉蛋,中火收汁。