500克花生米洗淨,鍋裏倒入適量的花生油,下入花生米,小火翻炒,防止花生米炸糊,花生米炸到稍微有些變色,翻炒幹順滑,聽到噼裏啪啦的聲音,基本上花生米就炒好了,趁熱撒上適量的鹽,再撒上適量的白酒,翻炒均勻,再翻炒1分鐘,出鍋裝盤,晾涼後的花生米又香又脆。
工具/材料:花生米500克、花生油適量、鹽1勺、高度白酒少許
步驟 (共5步)
按步驟閲讀:
1、清洗花生米
準備生的花生米500克,清洗乾淨,晾乾水分。
2、涼油放花生米
鍋裏倒入適量的花生油,也不需要太多,比平時炒菜的油量一樣多可以了,涼油把花生米放進去。
3、小火翻炒
把火關小,中小火就行,然後用鍋鏟慢慢翻炒,勤攪動,防止花生米炸糊。
4、調味
花生米炸到稍微有些變色,翻炒幹順滑,聽到噼裏啪啦的聲音,基本上花生米就炒好了,趁熱撒上適量的鹽,再撒上適量的白酒,翻炒均勻。
5、裝盤晾涼
再翻炒1分鐘,出鍋裝盤,晾涼後的花生米又香又脆,而且,放上兩天都不會返潮,酥脆的口感保持時間更長。
總結:
準備生的花生米500克,清洗乾淨,注意要晾乾水分再下鍋,鍋裏倒入適量的花生油,也不需要太多,比平時炒菜的油量一樣多可以了,涼油把花生米放進去,小火勤翻炒,花生米炸到稍微有些變色,翻炒幹順滑,聽到噼裏啪啦的聲音,基本上花生米就炒好了,趁熱撒上適量的鹽,再撒上適量的白酒,翻炒均勻,再炒一分鐘即可。