剛做的米酒有點酸味怎麼補救

如果説剛做的米酒品嚐以後發現有一點點酸味的話，建議小夥伴們事先找到引發米酒有點酸味的具體原因。畢竟原因不同，最終處理的方式可能會有一定的差異性。但眾多的小夥伴發現米酒有點酸的時候，直接加了一點點小蘇打。

之所以加一點點小蘇打，主要是米酒在發酵的時候可能產生了一些酸性物質。而在這個時候直接加入小蘇打，能夠中和酸性物質，從而讓米酒的口感變得特別的好。

其實人們在日常的生活當中做米酒的時候，需要密切關注米酒的特性。如果説發現了酸味可以加小蘇打，當然也可以在米酒的上面放幾片生薑，這樣也可以有效的防止變味的情況。

另外在做米酒的時候發現米酒有一點點酸，其實在製作米酒的時候沒有冷卻，就直接加入了一些酒麴。這個時候在空氣中容易出氧化反應，從而導致米酒變得特別的酸。

當然小夥伴們在做米酒的時候，一定要將整個容器密封嚴實，否則就會有氣體進入，時間長了會出現變質的現象，當然也會散發出一股酸味。