黃瓜和什麼一起炒好吃

黃瓜搭配炒法有很多，常見的有黃瓜炒雞蛋，嫩黃瓜炒豬肝，黃瓜炒蝦仁等。

一、黃瓜炒雞蛋

材料：黃瓜200克，雞蛋200克，鹽5克，味精3克，料酒10克，玉米澱粉5克，大葱5克，豬油50克

製作步驟：

1.將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；

2.雞蛋磕入碗內打散；

3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；

4.推至鍋邊，加入豬油，下葱末熗鍋；

5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；

6.最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。

二、嫩黃瓜炒豬肝

材料：豬肝300克，胡蘿蔔70克，嫩黃瓜2條，葱 1根，姜 10克調味料A料：白醋 2大匙B料：醬油2大匙，米酒1/2大匙，澱粉1大匙C料：鹽 1/2小匙，糖 1/4小匙

製作步驟：

1、豬肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分鐘，撈出。

2、用清衝淨，擦乾，切片。

3、放入碗中加入B料拌勻並醃5分鐘。

4、嫩黃瓜、姜均洗淨、切片；胡蘿蔔去皮，洗淨，切片；葱洗淨，切段。

5、鍋中倒入油2大匙燒熱，放入嫩黃瓜炒至半熟，盛出備用。

6、鍋中再加1大匙油燒熱，爆香葱段、薑片，放入豬肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。

三、黃瓜炒蝦仁

材料：黃瓜2根，蝦仁適量，葱姜沫蒜。

製作步驟：

1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。

2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。

3、蝦仁提前用料酒拌勻。

4、熱油鍋裏放葱姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。

5、葱和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下後，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水澱粉，收汁後就可以出鍋。