食材簡介:
肥腸,又名豬大腸、豬腸。有很強的韌性,沒有豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。
營養功效:
胃口不佳者食用肥腸,可以有效增強食慾。中醫認為,肥腸具有調理腸胃、潤燥補虛、止渴止血的作用,對於虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便祕等症狀具有很好的緩解作用。
飲食禁忌(人羣):
尤其適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脱肛者食用,但並非人人適宜,如感冒期間患者應忌食。因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌食。
搭配禁忌:
麪條菜不宜和田螺一起吃,二者同食可能會引起腹瀉;
麪條菜不宜和富含維生素C的食物一起吃,會影響維生素的營養吸收;
適宜搭配:
肥腸+牛蒡,一起吃能夠滋陰潤燥,消腫毒,保護腸胃;
肥腸+辣椒,有緩解疼痛、健胃消食、預防膽結石的功效;
肥腸+生薑,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠等症狀,還有健胃,增進食慾的作用;
肥腸+芹菜,具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效;
肥腸+豆乾,能夠補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育;
常見做法: