魚腥草的食用方法

魚腥草可涼拌，還可燉湯、做菜，如魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯、魚腥草炒臘肉。魚腥草是南方地區的常用佐料，其葉亦可食用。在印度、泰國，魚腥草的嫩葉子是一種常見的涼拌菜。

魚腥草，又被稱作蕺菜和折耳根。之所以被稱作是魚腥草是因為它新鮮葉子的味道聞起來很像魚腥味。魚腥草的味道雖然讓人難以接受，但是晾乾以後，難聞的味道會逐漸消失。它的產地主要分佈在浙江、江蘇、湖北。

涼拌魚腥草：：

首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗乾淨後，冷水泡10分鐘左右，備用。然後把幹辣椒切段，放到微微熱的油鍋中炸，直到酥脆並伴有香味為止，將其和油一起倒到碗中。把魚腥草放到碗裏，加入鹽醬油和花椒，充分攪拌均勻後即可。

魚腥草蒸雞：：

首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗乾淨後，切成段。然後處理好新鮮的雞，放入容器內，加入葱薑蒜和鹽，再放適量清水，放入蒸鍋中，等到蒸熟後，加入魚腥草，稍微燜幾分鐘即可。