筒蒿的做法有很多種,不同的人有不同的喜好,比如茼蒿豆腐、素炒茼蒿等。
一、茼蒿豆腐
主料:豆腐(北)300克,茼蒿200克,雞蛋清30克,植物油25克,香油5克,料酒10克,鹽3克,味精2克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克
做法:
1.將豆腐抓成泥,加精鹽、味精、蛋清、料酒拌勻;
2.茼蒿擇洗乾淨切成末;
3.葱薑蒜均切成末;
4.炒鍋注油燒熱,下入葱薑蒜末煸出香味,放入豆腐泥、茼蒿翻炒均勻,淋入香油即可。
二、素炒茼蒿
材料:茼蒿適量,蒜適量,葱適量,
1.茼蒿洗淨並切段;
2.鍋內倒少許油,然後倒入葱,蒜煸出香味,可以先下鍋茼蒿杆,這樣可以多炒一會;
3.倒入茼蒿,翻炒即可出鍋。